中華廚神第 23 章

正文 14.刀功很重！

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苏爷爷听了沐风的回答，脸懵，顿时觉得脑子里有万只草泥马在撒欢。

看着沐风切菜的时候那利落，越看越觉得闷。

练了几十年的刀功，都没有达到这样的境界。

苏爷爷心想，难之是假装刀功熟练？

念头起，苏爷爷就摇了摇头，这刀功比其，藏了拙的，那是入骨髓的技艺。

普通装了师，师也装了普通。技艺的东西，旦练成，无论如何隐藏，总会留痕迹。

可是，明明就在几天，看沐风切菜的时候，那刀功的的确确比自己差很多。

难成，还真是顿悟的？！

这个解释虽然离谱，可好像除了这个解释，已经没有更好的答案了。

顿悟......

苏爷爷突然觉得心好......

如果放在以，但凡有跟说，刀功是可以顿悟的，铁定个巴掌就糊去。

练刀功练了几十年，说什么顿悟，那是开笑吗？

可是，今天......

好吧！

苏爷爷只能无奈地承认，沐风的确是天纵奇才！

生可畏！

苏爷爷苦笑了，收拾心，继续准备食材。

好在，苏爷爷本是个豁达的，若是换旁，眼目睹自己辛辛苦苦练了几十年的手艺，结果还比沐风的夕顿悟，肯定立马就得呕血三升。

沐风拥有了师级的刀功，很就把中午所需的食材都给切好了，准备了三十份的食材，到时候再看况调整，毕竟，食材切好能放太久，能够中午全部用完最好。

概十点半的时候，就开始有苏记吃饭了。

的并多，就三五个，都是熟面孔，想是食髓知味，今天又饱福了。

这几个熟客因为已经尝试沐风的手艺，了之，各自点了喜欢的菜之，就全都眼巴巴地看着厨的门，脸期待地等着美味佳肴桌。

沐风依着食客的开始菜，首先的是【黑木耳炒三丝】。

第步，先将切好的茭丝投入沸中行焯，因为茭虽然是生植，但是有量草酸，所以必须在烹饪先焯次。

茭丝焯之，捞起沥备用。

然，是另起锅，小，将锅预热，入油，因为黑木耳炒三丝乃是素菜，用猪油更能提味提。

油热了之，将蒜瓣片和胡萝卜丝倒去，翻炒片刻，接着倒入黑木耳丝，加盐，少许清，用中小翻炒片刻，再加茭丝翻炒，最，加入青椒丝和椒丝、盐，翻炒至椒断生。

最，关，撒适量的味，翻炒均匀即可装盘。

味千万能多，多就容易苦。

黑木耳炒三丝属于徽菜，虽然加了椒，总还是属于比较清淡的热菜。

刚刚只有两个食客点了【黑木耳炒三丝】这菜，沐风很就好了，接着，又开始其的菜肴。

等所有的菜都好之，沐风到了面的用餐区，准备开始接受食客给的惊喜值。

“小，今天这黑木耳炒三丝比昨天还好吃，到底怎么的？”个三十多岁带着眼镜留着些许刘海，看起很斯文的男食客脸好奇地问沐风。

“就是，就是，这黑木耳炒三丝觉跟昨天样，也说什么觉，就是觉得这比之好。”另个同样点了【黑木耳炒三丝】的食客搭茬。

沐风听了两位食客的话之，笑了笑，之的食材都是苏爷爷切的，虽然已经能够足这菜肴的需了。

，比起师级的直切法切的食材，还是逊少。

师级直切法所切的食材，在节更加致。对于食材小的控制越是准确，炒制的时候就更能入味，也会更好。

当然了，如果光有师级的刀功也没用，必须加师级的烹饪手法才能充分发食材的美味。

“真的比昨天还好吃？”个只点了【银鱼炒蛋】和【福建炒饭】的食客好奇地问。

“小，给份吧！”位食客当机立断地说。

“也，也。”

“也给们份！”

“也想试试，看看到底多好吃。”

......

被这样提醒，其没有点【黑木耳炒三丝】的食客通通提再点【黑木耳炒三丝】。

此时，在苏记用餐的食客共是七个，沐风转了圈，除了那两个点了【黑木耳炒三丝】的食客给了两个分惊喜值之外，其的食客都是给的九十多分，五个食客起总共是478分。

此刻，听食客们纷纷吵着吃【黑木耳炒三丝】，沐风自是无有允，当立马转回到厨。

因为食材都是备好的，沐风很就把五【黑木耳炒三丝】好。