中華廚神第 26 章

沐风奇怪地看着，炯炯有神的眼睛眨了眨。

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苏爷爷拿起筷子，了块秀珍菇，边朝边移去，边说：“年偶尔有点小挫折很正常......”

把秀珍菇放里：“刚才这菜，调料的比例可能......”

⊙⊙！

这菜！

苏爷爷嚼了两，顿时到股浓郁的味充斥着的整个腔，秀珍菇的鲜，味富的调料，阵阵气犹如在尖跳舞。

这【凉拌秀珍菇】之好，味之富，超乎了苏爷爷的想象。

先是，然，有点酸，接着又是股生的味......

叮，获得个分惊喜值！

系统的声音骤然响起，沐风丝毫没有到意外，因为早已在苏爷爷的脸看了这菜的美味。

“这菜......先等等！”苏爷爷迫及待又了筷子秀珍菇放巴里。

吃了两还没瘾的苏爷爷脆直接把盘子拿起，接着地往里秀珍菇。

沐风原本还打算尝尝自己的手艺，此时只好无奈地笑了笑。

消片刻，整【凉拌秀珍菇】就被苏爷爷吃了子里。

吃完之，苏爷爷意犹未地看着沐风，有些难以置信地问：“这凉拌秀珍菇了很多次了吧？”

正文 16.凉菜比热菜还好吃？

听到苏爷爷的问话，沐风顿了，知该如何回答。

“这会也是顿悟的吧？”苏爷爷的眉毛了，有些搐地看着沐风。

看到苏爷爷对‘顿悟’刀功的执念这么，沐风实在是想再苏爷爷，只能撒了个小慌。

“哪能！练了好久呢！”沐风笑着说。

“就说嘛，这看就是很多次了，然可能得这么好吃，这味真够的！”苏爷爷竖起了拇指。

沐风笑了笑，再说话，接着拌菜。

刚才那【凉拌秀珍菇】已经得到了苏爷爷的认可，沐风就可以完全放开手了。

估了中午食客的数量，按照个食客吃两份菜计算，打算先准备百五十份菜，平均去就是每菜肴十五份。

因为是拌菜，需像炒菜那样份份地炒制，沐风可以次把十五份菜的食材块烹饪，倒是省了少功夫。

虽然沐风有师级的拌菜技法加持，烹饪的速度非常，完成这百五十份菜也需少的时间。

当然了，最耗时间的其实是清洗和初步理食材，真正烹饪的时间倒是。

好在，有苏爷爷和苏两位老家打手，切流程行得有条紊。概两个小时，沐风就开始最【凉拌丝】。

是刚才在其拌菜的时候就已经用清加姜、椒、料、盐、椒块煮熟以，沥分放在旁晾凉备用的了。

刚才沐风给生行【整去骨】的时候，两位老家都看懵了。

“嘿，这手艺真漂亮！”苏惊喜地说。

“这是......”苏爷爷面惊讶地看着沐风流利的作，老伴懂这个，却是知的，这门手艺曾经学，只学了点毛。因为平里般都用到，渐渐的也就忘了。

没想到，沐风居然还会这个，怔了说：“......【整去骨】，居然连这个都会！”

话音刚落，苏爷爷就笑了笑，连刀功都能顿悟，这个好像也没那么值得惊讶了。

可是......

为什么还是觉得心好......

苏爷爷很伤心。

沐风看见苏爷爷的表之，心里默念，微笑就好，微笑就好，能再爷爷了。

沐风把煮熟的从锅里捞，放到砧板面，先把去掉。然，用刚学会久的师级拉切法速地将切成丝。

般的丝采用的都是或者里脊，里脊俗称“芽子”，是全最的，仅次于里脊，这两个部位的最适用拉丝了。

反之，像是，因为奔跑跳跃的原因，经常得到锻炼，所以这个部位的厚且老，多用于烧、炖、扒等。

丝度般都在3.0～4.0cm左右，直径在0.3～0.5cm之间，般的厨师用里脊或拉丝是因为这两个部位的最，即使切到这么小也会断。

可是，行，较老，很难切到这么，经常切就断，基本可能拉成丝。

，这些在师级的拉切法面都是问题。

哒哒哒......

沐风手起刀落，砧板断发响，无论是还是脊背，亦或是，在的刀无例外全部都成了小均匀的丝。

苏爷爷已经见怪怪了。

顿悟的刀功嘛！

这也能拉成丝，很正常的嘛！

虽然还是心好......