六零年代錦繡人生第 51 章

沈把底装酸菜的坛子拉给陆锦，说：“都行，看们喜欢怎么吃就怎么。”沈说着话的时候是看向们家孙子，这意思是问孙子想怎么吃。

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“都可以。”沈遇又把问题抛回去给陆锦。

陆锦打开酸菜的盖子闻了闻，差点没流，这个味太了，忍住的咽了咽，看向沈遇问：“那咱们吃酸菜鱼？”

“可以，喜欢。”沈遇给了肯定的回答。

面两个负责饭，把老太太请了外面，顺让老太太把跑的两个小孩并带走了。

“还买了豆腐？看豆腐是另外，还是会放鱼里面起煮了？”陆锦惊喜的发现沈遇还买了豆腐，也知这个哪去买的。想到这个家就住在这里，附近哪里能买到东西说定比还清楚了。

自己倒是也会豆腐，只是豆腐这个东西有点烦，得泡豆子还得磨，磨完还，程序太多，是外面有得买，自己也想。

“随。”沈遇还是这三个字。

“那行，，就负责吃吧。”今天只有鱼没有猪，然可以个婆豆腐了，婆豆腐没沫好吃。陆锦决定：“那就放鱼里面起煮吧。”

老太太已经把米饭锅煮了，所以用煮饭，今天就个酸菜鱼和炒个青菜就可以了。

青菜就清炒胡萝卜吧，小孩们吃多点胡萝卜，可以补充维生素！

陆锦把鱼拎到盆里搓了几，把鱼拎，示意站在旁边的换。重新换了盆，又把鱼给放去搓遍，再换了盆才把鱼拎到砧板准备宰杀，杀鱼的作顿了，陆锦头看向站在旁边的，问：“试试怎么杀鱼？”

沈遇显然没想到陆锦会让杀鱼，看向陆锦的那眼神仿佛是在问：是在跟开笑？

“说真的，。”陆锦脸没跟开笑的表，看着沈遇脸认真的说：“学会了以可以帮杀鱼，今天个酸菜鱼，以们想吃可以自己，们也是直住在们家是？等们走了，这些事还是靠自己。”们只是暂时在这里借住，并能直住子别家，以饭的事如果沈遇想让老太太太劳，就只能自己了。现在有在这里，只能量沈遇怎么菜，沈遇自己能学会多少，就是沈遇自己的事了。

沈遇的心里也知这个理，只是看向砧板被陆锦按着还在摆尾的那条鱼，心里有点挣扎在挣扎了两秒，还是往走了两步，站到了陆锦的边去，副视如归的脸，问：“说吧，怎么。”

“，用手抓住它，抓稳了，别怕，就是杀个鱼嘛。拿起菜刀，用菜刀的刀背对着脑袋两。”刚才这个了箭，这次陆锦也投报李，这个怎么杀鱼。

抓住沈遇的手按在鱼背，把菜刀塞入的手里。

见着还在举刀定直迟迟去菜刀，管陆锦差点没在心里笑到子，面还是本正经的说：“拍，会杀它它也会因为没渴了。”

“————”

的话落，就见沈遇举起菜刀，对着鱼头两，那条鱼就了。

陆锦就站在旁指导这个怎么杀鱼，“换个方向，手还是按在鱼背，对对对，用刀刃对着鱼子划开，小心手，划

点把刀放，用手，把鱼的脏挖，还有鱼鳃也挖”

“”

沈遇到这么还是第次自己手杀鱼，看着自己手沾着的黏腻的鱼血和脏，闻到股难闻的鱼腥味，的喉咙了两，差点没。有点悔答应自己为什么答应杀鱼了以吃就是了，谁说定吃鱼的！

但是现在杀都杀了，管悔，还是只能牙，把这条鱼给理完了。

“吧，去洗洗手，看怎么的。”

面片鱼的这个活比较致，适沈遇这种新手，陆锦就接了面理的活，几把鱼头砍，“把鱼头鱼骨这些，剔骨头的时候，用刀刃贴着鱼骨，切的时候千万小心手，别被刀划到手了。”

“咱们会用鱼，把鱼片，刀斜点，这样片”边跟旁边的解说，边用刀刃贴着鱼骨，把鱼头和鱼骨分离，三两就把鱼头鱼骨砍成几段，鱼也给片成片片的。

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第56章酸菜鱼

“酸菜鱼腌制是特别重的个环节，记得以酸菜鱼定先把鱼头鱼骨和鱼给腌制了，鱼头鱼骨和鱼腌制是样的，鱼头鱼骨放点盐、胡椒和酒去腌制，像这样，拌均匀就行了。”杀好了鱼之，第二步就是理这些鱼骨鱼了，陆锦边在还边跟在旁边洗手的沈遇讲解，“鱼片放点盐，还有放点蛋清，加少许的淀，拌均匀，这样会让鱼更。”

沈遇洗了好几遍，怎么闻都还觉得有股味，面的表十分的好，都没怎么注意陆锦说了什么话。

陆锦看着那个都知洗了多少遍手了，提醒：“去抓把草木灰搓搓。”

那个可以洗得净？沈遇看着陆锦的眼神带着点怀疑。

“可以的，相信，去吧。”陆锦十分肯定的点头。

那怎么早告诉！沈遇瞪眼，的看了陆锦眼，才转去抓了把草木灰，洗了两遍发现味淡了许多，但是知是是心理问题，总觉得自己的手还沾着鱼腥味。

这会也没去管了，站在旁看陆锦怎么理鱼，看着少年拿着刀的手灵巧的剔骨切，作十分的熟练，像是千百遍那般。

只是看陆锦的年纪还没，那这个是几岁开始饭的？才会练这么好的厨艺？管心里有少的疑，还是没有问。

“去把酸菜捞起，记得拧点，再放洗遍捞起。”陆锦见这个没什么事了，又指挥去活。

而奇怪的是沈遇自己也没有半点反抗，就听从陆锦的话去了。

“——剁剁剁剁——”

陆锦用刀拍了几蒜，把蒜剁成蒜蓉，装到小碗里。椒需太多，因为家里的小孩和老多，所以就放了小把椒，还有点点椒。

顺也把胡萝卜给切好，放着会炒菜。

哦，还有豆腐，切成小块放着备用。

等把这些材料都准备好了，就可以正式鱼了。

“挪开点，鱼了。”在把鱼骨到锅里煎之，陆锦提醒了蹲坐在灶放的，等走开了，才把油倒入锅里，用勺子舀起油浇了锅，才把鱼骨放去。

“滋啦——”

鱼骨放入锅里，油四溅。

陆锦往躲开了，见油那么溅了，才敢靠近。

鱼头鱼骨煎到两面金黄捞备用，继续油，把姜末蒜末倒去爆，倒入酸菜和豆腐，“把鱼头鱼骨放去，倒小半勺，盖就可以了。再放点酒去，可以去腥味，再放点姜葱，盖盖子，煮开。”